Quinoa & Mandelbrei
Lecker und herzhaft! Dieses Porridge-Rezept ist vegan und kann im Voraus zubereitet und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf umrühren und bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 12 – 15 Minuten
Zutaten
Haferbrei
+ 60g (2oz, 1/3 Tasse) dreifarbiger Quinoa
+ 250ml (8fl oz, 1 Tasse) Mandel- oder andere Milch nach Wahl
+ Prise gemahlener Zimt
+ Ahornsirup oder roher Honig nach Geschmack
Belagen
+140 g gemischte Beeren wie Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren
+1 EL geröstete Mandelblättchen
To-Do 4 To-Go
Für den Porridge Quinoa in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
Quinoa in einen Topf mit Deckel geben, Mandelmilch und Zimt hinzufügen. Aufkochen, mit einem Deckel abdecken, dann die Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis fast die gesamte Milch aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Dadurch wird der Brei dicker, weil die Körner weiter anschwellen.
Ahornsirup oder Honig nach Geschmack einrühren. Kurz vor dem Servieren mit den Beeren und Mandeln belegen.
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